甲醇（Methanol）是結構最為簡單的飽和一元醇，是無色有酒精氣味易揮發的液體。用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得。